牛奶粥
鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。
先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
早晚溫?zé)岱?，注意保鮮，勿變質(zhì)。
可補(bǔ)虛損，健脾胃，潤(rùn)五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等。
原料：
小西米100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量。
做法：
小西米洗凈，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關(guān)火，燜5-10分鐘；
將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時(shí)；
蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮；
自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調(diào)的時(shí)間。
紅豆煮至裂開(kāi)后加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼后加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
將冷藏過(guò)的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。
(吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味再加一點(diǎn)煉乳)
要點(diǎn)注意
1、煮西米時(shí)要沸水下鍋，沸水煮開(kāi)后，充分?jǐn)嚢瑁@時(shí)西米會(huì)慢慢變得透明，而且不容易粘底。
西米是人工米，質(zhì)地比較疏松，所以煮前不要用冷水泡?？梢杂脽崴菀粫?huì)，這樣西米的外表面因?yàn)闇囟茸銐蚨胧?，從而使得后期煮時(shí)西米能夠保持原形。
煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑Q的口感。
2、煮蜜紅豆的時(shí)候，紅糖一定要最后加，如果過(guò)早加糖，會(huì)讓紅豆不易煮爛候可以根據(jù)自己的口味再加一點(diǎn)煉乳)。
牛奶大棗湯
牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。
先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開(kāi)即可
可補(bǔ)氣血、健脾胃，適用于過(guò)勞體虛、氣血不足等癥。
把牛奶燒開(kāi)加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。
本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
奶茶
奶茶的調(diào)制方法是：先用開(kāi)水浸泡茶葉，然后趁勢(shì)把它倒進(jìn)煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根據(jù)個(gè)人的口味而定。牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體，營(yíng)養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來(lái)味道更加濃郁、綿長(zhǎng)。
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。
木瓜牛奶布丁
食材：木瓜半個(gè)， 全脂牛奶250毫升
制作方法：木瓜去籽，用湯勺挖出果肉，榨汁。牛奶加熱煮沸，然后與木瓜汁混合均勻。冷卻后美味的牛奶布丁就做好了。
功效：木瓜牛奶布丁有調(diào)經(jīng)益氣，滋補(bǔ)身體，養(yǎng)顏美容的功效。其中的木瓜酵素能促進(jìn)肌膚代謝，讓肌膚更顯清新亮麗。
蜂蜜牛奶
材料：開(kāi)水250ml，奶粉5量匙，純蜂蜜2湯匙
做法：
將沸水冷卻至40攝氏度左右
加入已準(zhǔn)備好的奶粉
拌勻至奶粉完全溶解
加入2湯匙蜂蜜
拌勻至蜂蜜完全溶解
另一種方法
材料：牛奶200ml 蜂蜜3-4勺（約20克）
方法：用開(kāi)水加溫牛奶，加入棗花蜂蜜飲用。
時(shí)間：早上空腹一次，晚上睡覺(jué)前一次，對(duì)女性更年期綜合癥、出虛汗、失眠有很好的效果。
鮮奶玉液
材料：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
做法：把粳米洗凈，浸泡1小時(shí)撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水?dāng)?nbsp;拌磨細(xì)，用漏斗過(guò)濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成。
功效：可補(bǔ)脾腎，潤(rùn)燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食?？崭癸嬘没蛟缤碜羰尘?。
姜韭牛奶羹
材料： 韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
做法：將韭菜、生姜切碎、搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，再倒入鍋內(nèi)，加牛奶煮沸即可。
功效： 可溫胃健脾，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等。
魚(yú)肉牛奶粥
原料：魚(yú)白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
制法:
將魚(yú)肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。
將魚(yú)肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。
特點(diǎn)：魚(yú)肉的維生素和礦物質(zhì)也很豐富，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、最適合幼兒食用。
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